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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 油， 待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小 时，下盐
 调味即可品 尝。