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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬  干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。