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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。