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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
 浸泡，生姜
切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。