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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 
2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水

半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。