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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。