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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。