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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖 焖。