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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、 
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。