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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放  入 生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。