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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块
在锅 上擦

一遍，放
两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄  。 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。