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　　做法：洗 净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水 把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的 
清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。