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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡 ，  生姜切片，

葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
加入生抽 、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。