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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀 稍  收汁时盖
上锅  盖焖。