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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻 炒

1分钟左右
。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上
锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。