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做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，
热锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。