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做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦
煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。