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　　 做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。