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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏 米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成
热下鱼， 煎至微黄。煮
 沸瓦
煲里的清水， 放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。