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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少量 清水半掩住春   笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。