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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，

热锅 ，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。