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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加
入 少量清
水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。