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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。