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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热 ，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火  。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。