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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下 鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。