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幕。

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、  蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。 煮到水快熬干的时 候加
入
盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。