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做法：春笋
切成片后加少许盐捞出
后用清 
水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋
，盖上
锅
盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。