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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 

水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水 半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。