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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。 
再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋， 盖
上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。