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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。