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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，
 盖上锅盖  大火
煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖
上 锅盖焖。