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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。