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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2  勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻  炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。