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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、  牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。