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　　做
法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。