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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。