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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸 
，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。