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　　做法： 春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快  熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。