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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮
开后转 中火 。 煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。