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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅
盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。