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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左

右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。