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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮 泡软，拍
裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，
武火煮沸
，转中小火  煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。