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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。