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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1
分钟


左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。