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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉


片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春

笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到  水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。