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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，  生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。