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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成段
。
锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右 。再
 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。