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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，  洗
净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武 
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
 可品尝。