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　　 做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 
候加入盐，翻炒均  匀稍 收汁时盖上锅盖焖。