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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡， 生姜切片 ，
葱 切

成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上 锅盖焖。